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Écoute active et découverte client en cuisinant

OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Développer son écoute active

• Savoir évaluer le cas d’un client sans préjugés

• Développer son imagination, sa créativité pour oser sortir des sentiers battus et prendre des initiatives

• Etre réactif face aux situations : remonter des dysfonctionnements, suggérer des axes d’amélioration, faire preuve d’écoute

• Oser sortir de sa zone de confort : changer ses habitudes pour progresser

PRE-REQUIS

• Aucun pré-requis nécessaire

PROGRAMME DE LA FORMATION

• Bien communiquer

• Contrôler mes attitudes (le non verbal)

• Créer un climat de confiance

• Développer mon empathie

• Parler positivement (le verbal)

• Renforcer mon assertivité grâce à quelques repères

• Écouter le prospect/client pour mieux le connaître

• Comment créer un espace d'écoute

• Se synchroniser

• Alterner position haute et position basse

• S'adapter à son interlocuteur

• Comment développer son écoute active

• Se centrer sur son interlocuteur

• Écouter avec tous ses sens

• Questionner

• Le questionnement, outil du leadership moderne

• Maîtriser et diriger ses entretiens de vente

• Typologie des interlocuteurs

• Optimiser son questionnement en fonction de ses interlocuteurs

• Préparer ses entretiens

• La question introductive

• Découvrir les besoins d’un prospect/client grâce à la méthode SONCAS

• Les questions particulières

• Les questions personnelles

• Les questions déstabilisantes

• Les questions imprécises

• Les questions pièges

• Les questions de controverse

• Atelier cuisine - Formation pratique en groupe de travail

• Les participants devront réaliser par groupe un menu complet (entrée, plat, dessert) sur le thème « détonner », pour le déjeuner qui aura lieu à 13h30. Le repas sera noté par un jury (le coach). Pour cela, ils auront à leur disposition un budget afin de se procurer les ingrédients dont ils auront besoin pour la réalisation de leur repas

• Ils iront eux-mêmes faire leurs achats dans les commerces environnants

• Ils devront respecter les impératifs médicaux et/ou religieux des autres participants (allergie, diabète, cachère, hallal…)

• Ils devront gérer la communication et les interactions au sein de leur groupe et avec l’autre groupe (ils seront 10 dans une cuisine)

• Ils devront gérer leur temps, avec la possibilité de racheter du temps en plus moyennant des points de pénalité

• Critères d’évaluation :

• Originalité du menu par rapport au thème imposé

• Capacité à faire appel aux 5 sens

• Gestion du temps

• Gestion et fonctionnement du groupe (écoute, questionnement, gestion des émotions…)

• Dégustation

• Débriefing et capitalisation

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